Produktionsprozess 6.1 Erstverarbeitung 6.1.1 Den Reis waschen, 2 Stunden in warmem Wasser einweichen und den Wassergehalt kontrollieren; den Reis zu Mehl mahlen und die groben Partikel aussieben; den feinen Reisnudeln ein wenig Wasser hinzufügen und gut vermischen. 6.1.2 Die feuchten Reisnudeln in einen speziellen hüfttrommelförmigen kleinen hölzernen Dampfgarer geben, der oberen Kante des Dampfgarers folgen, die Reisnudeln flach drücken, auf einen speziellen Aluminiumtopf mit kochendem Wasser geben und 3 Minuten dämpfen, bis ein Kuchen entsteht. 6.2 Verarbeitung: Eine große Schüssel nehmen, Lotuswurzelstärke hinzufügen, in kaltem Wasser einweichen und gut vermischen; dann mit kochendem Wasser abspülen und umrühren, bis er durchsichtig und gar wird. Den gedämpften Kuchen in die vorbereitete Lotuswurzelstärke-Schüssel geben, den braunen Zuckersaft hineingießen, mit gekochten Sesamkörnern, gekochten Melonenkernen, gekochten Erdnusskernen, Wintermelonen-Zuckergranulat, Rosenzucker und eingemachten Früchten bestreuen, umrühren und servieren.
T/QLY 117-2023 Veröffentlichungsverlauf
2023T/QLY 117-2023 Spezifikation für die handwerkliche Kunst des Gebäckbrei-Guizhou-Snacks