prEN ISO 17174 Molekulare Biomarker-Analyse – DNA-Barcoding von Fisch und Fischprodukten unter Verwendung definierter mitochondrialer Cytochrom-b- und Cytochrom-c-Oxidase-I-Gensegmente (ISO/DIS 17174:2023)
Dieses Dokument beschreibt ein Verfahren zur Identifizierung einzelner Fische und Fischfilets auf Gattungs- oder Artenebene. Die Identifizierung der Fischarten erfolgt durch PCR-Amplifikation entweder eines Abschnitts des mitochondrialen Cytochrom-b-Gens (cytb) [1] oder des Cytochrom-c-Oxidase-I-Gens (cox1, syn COI) [2], [3] oder beider, gefolgt von der Sequenzierung der PCR-Produkte und dem anschließenden Sequenzvergleich mit Einträgen in Datenbanken [4], [5]. Die Methodik ermöglicht die Identifizierung einer großen Anzahl kommerziell wichtiger Fischarten. Die Entscheidung, ob das Cytb- oder das cox1-Gensegment oder beide zur Fischidentifizierung verwendet werden, hängt von der deklarierten Fischart, der Anwendbarkeit der PCR-Methode für die Fischart und der Verfügbarkeit von Vergleichssequenzen in den öffentlichen Datenbanken ab. Diese Methode wurde erfolgreich an rohen Fischfilets validiert, es liegen jedoch Laborerfahrungen vor, die belegen, dass sie auch auf verarbeitete, z. B. kaltgeräucherte, heißgeräucherte, gesalzene, gefrorene, gekochte, gebratene oder frittierte Proben angewendet werden kann. Dieses Dokument ist im Allgemeinen nicht für die Analyse hochverarbeiteter Lebensmittel geeignet, z. B. Fischkonserven, deren DNA stark degradiert ist und deren Fragmentlängen nicht für die Amplifikation der Zielmoleküle ausreichen. Darüber hinaus ist es nicht anwendbar für komplexe Fischprodukte, die Mischungen aus zwei oder mehr Fischarten enthalten.
prEN ISO 17174 Veröffentlichungsverlauf
2019CEN/TS 17303:2019 Lebensmittel – DNA-Barcoding von Fisch und Fischprodukten unter Verwendung definierter mitochondrialer Cytochrom-b- und Cytochrom-c-Oxidase-I-Gensegmente