Dieses Dokument legt die Begriffe und Definitionen, den Prozessablauf, die technischen Anforderungen, die Testmethoden, die Inspektionsregeln, die Kennzeichnung, die Verpackung, den Transport und die Lagerung von frischen und gefrorenen Hähnchenflügeln fest. Dieses Dokument gilt für frisch gefrorene Hähnchenflügel, die aus Hähnchenflügeln als Hauptrohstoff durch Auswahl, Reinigung, Würzen, Rollen, Einlegen, Schockgefrieren, Verpacken und andere Prozesse hergestellt werden.